Cách làm chân gà muối sả ớt ngon “tuyệt cú mèo” – Bí quyết “nịnh” chồng cho Eva

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chân gà muối chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món chân gà muối sả ớt

Trước khi thực hiện cách làm chân gà muối sả ớt chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

– 1 kg chân gà: Lưu ý bạn nên chọn mua chân gà công nghiệp để chân được to và nhiều thịt hơn.

– 20g phèn chua

– 6 cây sả tươi

– 5 quả ớt cay

– 1 nhánh gừng

– 1 củ tỏi

– Một số các loại gia vị cần dùng: hạt tiêu xay, muối, đường, giấm chua, rượu trắng.

Lưu ý: Khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng, nó sẽ quyết định đến kết quả cuối cùng của món chân gà muối ớt do chính tay bạn làm cả về hình thức lẫn hương vị.

2. Cách làm chân gà muối chua cay cực đơn giản

Cách làm món chân gà muối chua ngọt ngon đúng điệu

Chỉ với vài bước đơn giản sau đây, bạn sẽ có ngay món chân gà muối sả ớt ngon đúng điệu. Bắt tay vào làm ngay thôi:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Trước tiên cần đem sả đi bóc vỏ và rửa sạch, sau đó cắt bỏ phần gốc và phần lá già, cắt thành khúc dài khoảng 15 cm hoặc ngắn hơn tùy thích rồi chẻ thành các sợi dài và mỏng.

– Gừng đem cạo vỏ và làm sạch dưới vòi nước sau đó đập dập.

– Tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, có thể bỏ hạt hoặc không rồi thái lát mỏng. Để lại 1 ít nguyên quả.

Bước 2: Sơ chế chân gà

Sơ chế chân gà trước khi làm món chân gà sả ớt

Dù là cách làm chân gà muối sả ớt nào thì cũng cần phải tiến hành sơ chế chân gà nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

– Chân gà sau khi mua về bạn cần làm sạch bằng cách cắt hết phần móng, rửa và ngâm chân gà với nước muối pha loãng cùng gừng đập dập để sát khuẩn trong khoảng 10 phút rồi xả lại với nước.

– Bỏ toàn bộ số chân gà vừa làm sạch vào nồi nước sau đó bỏ thêm một chút gừng đập dập rồi luộc lên. Chờ nước sôi hãy vớt chân gà ra và bỏ vào một chậu nước đá đã được chuẩn bị sẵn trong vòng 15 phút. Thao tác này cực kỳ quan trọng bởi nó quyết định độ giòn của chân gà sau khi đã hoàn thành xong cách làm chân gà muối ớt.

– Đổ bỏ nước luộc cũ đi, cho nước mới vào và luộc thêm một lần nữa cho chân gà chín hẳn. Luộc thêm khoảng 10 phút cho chân gà vừa chín tới là được, không nên luộc quá kỹ khiến chân gà bị nát.

– Tiếp đến bạn pha phèn chua với nước theo tỉ lệ 5g phèn tương ứng với 1 lít nước, khi chân gà đã được luộc chín thì vớt ra và thả vào chậu nước phèn đã pha sẵn. Sau đó rửa sạch lại với nước.

– Chờ chân gà ráo nước hãy xếp toàn bộ chúng vào hộp bảo quản thức ăn, đóng nắp lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 3 – 4 tiếng để chân gà giòn hơn.

Bước 3: Pha nước ngâm chân gà

Một trong những thao tác cực kỳ quan trọng trong cách muối chân gà sả ớt mà bạn không thể bỏ qua đó là pha nước ngâm chân gà. Độ mặn nhạt, chua cay của món ăn sẽ được thực hiện toàn bộ ở bước này.

– Trong quá trình bảo quản chân gà trong tủ lạnh, bạn có thể tranh thủ khoảng thời gian này để pha nước ngâm.

– Trước tiên bạn cần chuẩn bị một chiếc tô lớn sau đó pha hỗn hợp nước ngâm bao gồm: 400ml nước sôi để nguội, 400ml giấm trắng, 200g đường trắng, 20g muối.

– Tiếp đến đổ toàn bộ chúng vào một chiếc nồi và đun sôi. Trong quá trình đun bạn nên để lửa thật nhỏ, sau đó cho phần tỏi băm, ớt và một thìa cà phê hạt tiêu vào khuấy đều lên. Tắt bếp và chờ cho hỗn hợp nước ngâm nguội hẳn.

Bước 4: Ngâm chân gà

Khi hoàn tất các bước, kết quả cuối cùng của bạn sẽ như hình

Bước cuối cùng trong cách  làm chân gà muối chua cay mà Evatoday muốn gửi tới các bạn đó là thao tác ngâm chân gà.

– Lấy toàn bộ chân gà ra khỏi tủ đá, xếp chúng vào một hũ thủy tinh lớn cùng với một lượng sả và ớt quả vừa đủ tùy theo sở thích của từng người.

– Đổ toàn bộ số nước ngâm vừa chuẩn bị vào sao cho ngập hết chân gà.

– Cho thêm ½ thìa canh rượu trắng nếu muốn chân gà có mùi thơm rồi đậy kín nắp lại, để vào ngăn mát khoảng 2 – 3 ngày là có thể mang ra để sử dụng.

Như vậy là chỉ với 4 thao tác cực kỳ đơn giản là bạn đã hoàn thành xong cách làm chân gà muối chua ngọt vừa thơm ngon vừa đảm bảo rồi. Các Eva hãy “bỏ túi” ngay công thức này để thay đổi khẩu vị gia đình nhé.

Nguồn: Theo Báo Eva