Hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa tại nhà ngon giòn chuẩn vị CỰC ĐƠN GIẢN

1. Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị

Cách làm nem chua Thanh Hóa ngon đúng điệu ngay tại nhà

Trên thực tế để làm món nem chua Thanh Hóa tại nhà ngon chuẩn vị không khó nhưng đòi hỏi bạn phải thật chú tâm, khéo léo trong quá trình làm và tuân thủ đầu đủ theo các bước sau đây:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị

Trước khi bắt tay vào làm món nem chua Thanh Hóa các bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

– Lá chuối: Các bạn nên chọn lá chuối ngự vừa xanh lại vừa dày

– Lá đinh lăng hoặc lá ổi

– Giấy bóng để bọc nem

– Giây chun để buộc nem

Các loại gia vị: Ớt, tỏi, thịt lợn, bì lợn, thính gạo, đường, muối, hạt tiêu, nước mắm cốt cá, bột năng.

• Cách làm nem chua tại nhà:

Cách làm nem chua bì lợn muốn ngon, giòn và thơm chuẩn vị Thanh Hóa  cần phải tuân thủ đầy đủ 3 bước cực kỳ quan trọng:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bước sơ chế nguyên liệu cực kỳ quan trọng vì nó quyết định đến hương vị và độ an toàn của món ăn.

– Trước tiên bạn cần mang thịt lợn đem đi rửa sạch và để thật ráo nước. Nếu cảm thấy thời gian chờ thịt khô quá lâu bạn có thể lấy khăn sạch để thấm hoặc cho vào quạt thổi, sau đó bỏ vào máy xay nhuyễn hoặc băm bằng tay đều được.

– Bì lợn đem ngâm với nước muối để sát khuẩn rồi sau đó làm sạch lông. Nếu lông quá cứng hoặc có quá nhiều lông tốt nhất bạn nên chần qua nước sôi cho dễ cạo. Sau đó bạn đem bì lợn đi luộc cho chín tới rồi vớt ra để nguội.

– Lá chuối, lá đinh lăng đem rửa sạch bằng nước rồi để ráo.

– Cách làm nem chua Thanh Hóa sẽ không chuẩn vị nếu không có tỏi và ớt, chính vì vậy bạn cần đem tỏi và ớt làm sạch, sau đó đập dập và thái lát mỏng.

Bước 2: Trộn nem

Bước trộn nguyên liệu cực kỳ quan trọng

– Bạn cho toàn bộ số thịt xay ra một chiếc tô to sau đó bỏ một lượng vừa đủ đường, hạt tiêu, bột canh, mỳ chính, thính, tỏi, ớt rồi trộn đều lên cho thịt ngấm gia vị. Sau đó cho vào hộp bảo quản thức ăn để vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ thì lấy ra.

– Trong quá trình chờ lấy thịt, bạn lấy bì lợn thái thật nhỏ và mảnh, sợi càng nhỏ nem sẽ càng ngon.

– Đến giờ bạn lấy thịt trong tủ ra sau đó đổ bì lợn vào và trộn đều lên cho bì ngấm gia vị.

Bước 3: Quấn nem

Cuối cùng bạn chỉ cần cuốn nem theo kích thước mong muốn là xong

Trong cách làm nem chua Thanh Hóa ngon thì đây là bước cuối cùng và cũng là bước quyết định đến hình thức của chiếc nem có đẹp hay không.

– Trước tiên bạn cần phải xác định kích thước của chiếc nem to hay bé tùy thích. Tuy nhiên thông thường kích thước tiêu chuẩn có chiều dài là 7cm, bán kính 2cm.

– Tiếp đến bạn trải lá chuối đã chuẩn bị ra, rải lên trên lá chuối một nhánh đinh lăng nhỏ hoặc một phần lá ổi, sau đó cho thịt vào và cuốn lá chuối lại. Bạn nên lăn đi lăn lại nhiều lần để chiếc nem tròn trịa hơn.

– Cuối cùng bạn chỉ việc lấy túi bọc thực phẩm quấn vòng quanh chiếc nem cho thật chặt để giữ cho lá chuối không bị bung ra là bạn đã hoàn thành xong cách làm nem chua Thanh Hóa rồi đấy.

3. Cách làm nem chua rán bằng giò sống

Cách làm món nem chua rán ngon đúng điệu

Ở mỗi một vùng miền sẽ có cách làm nem chua khác nhau bằng những nguyên liệu khác nhau thông thường cách làm nem chua miền bắc có nguyên liệu chính từ giò sống.

Đối với cách làm nem chua rán tại nhà bằng giò sống chúng ta cần thực hiện theo các bước sau:

• Nguyên liệu cần chuẩn bị

Giò sống có thể được xay bằng thịt lợn hoặc thịt bò

– Giò sống: Có thể được xay từ thịt lợn hoặc thịt bò để làm giò sống tùy theo khẩu vị của gia đình.

– Bì lợn: Chọn loại bì dày, trắng và không có lông

• Cách làm nem chua rán bằng giò sống:

Bước 1: Sơ chế giò sống

Để có thể hoàn thành món nem chua rán trước tiên chúng ta cần phải đổ giò sống ra một chiếc tô lớn sau đó bỏ thêm một lượng vừa đủ các gia vị sau: Bột canh, mỳ chính, hạt tiêu sau đó cho vào hộp bảo quản và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để khi cuốn giò sẽ kết dính, không bị tơi ra.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

– Bì lợn làm sạch bằng cách ngâm muối và bóp giấm, sau đó cho vào luộc qua để bì se lại để dễ cạo lông. Tiếp đến bạn cho bì vào luộc chín rồi vớt ra để nguội. Chờ bì nguội hẳn thì thái nhỏ thành sợi mỏng và nhỏ.

– Cũng giống như cách làm nem chua Thanh Hóa, đối với món nem chua rán muốn ngon bạn nhất định không thể không cho tỏi và ớt. Đối với tỏi và ớt bạn đem làm sạch sau đó thái lát mỏng.

Bước 3: Quấn nem

– Bạn lấy giò sống trong tủ lạnh ra, đổ toàn bộ số bì lợn thái mỏng vào rồi bỏ thêm chút đường, hạt tiêu, muối, tỏi sau đó trộn đều lên để bì ngấm đều gia vị. Sau đó rắc một chút thính lên và đảo đều thêm một lần nữa.

– Dùng giấy gói thực phẩm gói nem chua theo kích thước bạn mong muốn, xoắn 2 đầu lại để nem không bị rơi ra ngoài.

Đối với cách làm nem chua chiên xù, trước khi ăn bạn chỉ vệc nhúng nem chua vào bột chiên xù rồi rán lên như bình thường là xong.

Trên đây là hướng dẫn cách làm nem chua Thanh Hóa và cách làm nem chua rán bằng giò sống vừa đơn giản vừa ngon mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn, Eva hãy áp dụng ngay để các thành viên trong gia đình có cơ hội được thưởng thức món nem chua ngon đúng điệu ngay tại nhà nhé.

Nguồn: Theo Bếp Eva